Producir XXI, abril 2024 Intolerancias alimentarias Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Marcar la diferencia entre intolerancia y alergia Tener una intolerancia alimentaria significa que el cuerpo de la persona no puede digerir bien determinado alimento, o que un alimento en particular le irrita el sistema digestivo. Entre los síntomas más comunes de…
Producir XXI, marzo 2024 Técnicas de Conservación de alimentos Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Las técnicas de conservación han permitido que alimentos naturalmente estacionales pasen a ser de consumo permanente. Como bien sabemos, generalmente los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación para ser…
Producir XXI, febrero 2024 Conservación de alimentos, simple, pero muy importante. Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Los principales procedimientos utilizados para la conservación de alimentos se apoyan en el control de los microorganismos que los deterioran, para ello se actúa sobre los factores que afectan a la actividad de esos gérmenes. Conservar bien…
Producir XXI, enero 2024 Se recuperan $3 por cada $1 invertido en el silaje Prebióticos y probióticos Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion La microbiota intestinal ayuda a sintetizar nutrientes, a equilibrar la respuesta del sistema inmune y a mantener fisiológicamente saludable el epitelio (barrera intestinal). Pero debe tener una proporción…
Producir XXI, noviembre 2023 Desafíos actuales de comer bien Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Transformar un estilo de vida saludable en un hábito es una de las mejores medicinas. Hábitos saludables en la alimentación La alimentación es una de las necesidades básicas para la vida y un derecho inalienable de todas…
Producir XXI, octubre 2023 Hábitos saludables en la alimentación: Comer consciente Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Cada vez más se escucha sobre la importancia de comer consciente, atentos, concentrados en lo que comemos y cómo comemos. La alimentación consciente se trata de ser más cuidadoso con lo que come y por…
Producir XXI, septiembre 2023 A la hora de elegir alimentos… Consejos para una buena compra Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Mucho se habla sobra alimentación saludable y consciente pero poco de las claves para cómo lograrla. Personalmente siempre hago hincapié en que la clave es la planificación y la organización, pero…
Producir XXI, agosto 2023 Edulcorantes, la pregunta es: ¿sí o no? Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Los edulcorantes son aditivos alimentarios que le proveen sabor dulce a los alimentos. Existen los nutritivos (como la sacarosa o azúcar, la glucosa, la fructosa, la miel, entre otros) y no nutritivos (como la sacarina,…
Producir XXI, julio 2023 Ley de etiquetado frontal: Interpretar a las etiquetas es muy importante Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion En cumplimiento de lo establecido en la Ley 27.642, se incorporó formalmente la señalización de octógonos negros que indican el exceso de azúcares, grasas totales, grasas saturadas, calorías y sodio en…
Producir XXI, junio 2023 Importancia de la Vitamina B12 Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion La vitamina B12 ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos. Además, contribuye a la elaboración del ADN, el material genético presente en todas las células. La vitamina B-12 se obtiene con una alimentación equilibrada…